Une poule au pot (mais pas celle du roi Henri IV )

Oui, comme je le précise. ce n’est pas la poule au pot telle que le roi Henri pouvait la déguster. En effet, à l’époque, la pomme de terre n’existait pas en France :p

En tout cas, cette recette est tout ce qu’il faut pour se réchauffer en hiver sans pour autant être une catastrophe diététique telles la tartiflette ou la raclette…;)

Ingrédients  pour 6 personnes environ:

Une poule de 2 kg environ
1 kg de carottes
1kg de pommes de terre
3 poireaux
1 oignon
2 clous de girofles
thym et laurier

Dans une grande marmite, poser la poule.

Recouvrir d’eau, mettre les aromates, l’oignon piqué de clous de girofle et saler légèrement.

Porter à ébullition.

Pendant ce temps préparer les légumes avant de les mettre (sauf les pommes de terres) avec la poule dans la marmite.

Il faut compter environ 2H de cuisson et mettre les pommes de terres environ 20 minutes avant la fin.

Vous pouvez dégraisser le bouillon en cours de cuisson.

Le bouillon est délicieux juste comme ça ou avec du vermicelle.

La viande est tendre ( se coupe à la fourchette) et les légumes fondants… un classique mais toujours aussi délicieux.

Bento du vendredi : bento de printemps

Et oui, je suis désolée si ces derniers temps j’ai été peu présente… je vis à cent à l’heure en fait et mon blog en a pati

Je reviens doucement avec pour commencer un bento de printemps, même pas japonais 😉

Au menu de ce bento, quelques crudités : tomates cerises, radis et asperges blanches

Puis en plat, un reste de gigot d’agneau avec une poêlée de saison (navets primeurs, oignon primeurs, carottes et poireaux)

Voilà de quoi bien se régaler au milieu d’une journée de boulot 😉

Pot au feu

Un classique s’il en est, un peu long à cuire mais que c’est bon 😉

1.5kg de viande à pot au feu
2 os à moelle
6 carottes
6 navets
6 poireaux
2 oignons
6 petites pommes de terre
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
sel, poivre

Dans une grosse marmite , faire bouillir 3 litres d’eau, y plonger la viande et après quelques minutes écumer.
Laisser mijoter 1H à petit feu.
Nettoyer et couper les légumes.
Ajouter tout sauf les pommes de terre et les os.
continuer à cuire pendant 1h30 environ
Ajouter les pommes de terre et les os à moelle
Faire cuire encore 20 minutes avant de servir

Bien-sûr on conserve le bouillon pour le manger en potage ou y faire cuire des pâtes…

Tourte aux noix de saint-jacques, poireaux et champignons

alors c’est une recette que je fais depuis des années… et j’adore toujours autant… cela peut faire un plat principal ou une entrée de fête au choix

2 rouleaux de pate feuilletee
2 poireaux
500g de champignons de paris frais
500 g de saint jacques
1 brique de crème liquide
du beurre

Faire fondre les poireaux en rondelles avec un peu de beurre

Mettre les poireaux cuits sur un fond de pâte

Verser la creme dans la poele pour deglacer puis mettre cette sauce de cote dans un petit saladier

faire cuire les champignons émincés

En mettre 1/4 dans le saladier à sauce

Répartir le reste sur les poireaux

faire cuire les noix de saint jaques dans la poele (toujours la meme), quand elle sont cuites, les mettre sur les champignons et le liquide de la poele dans le saladier a sauce

Recouvrir les saint jacques avec le reste de pâte feuilletée.
et hop au four pour 20 min environ

Pendant ce temps, mixer la sauce.
et ensuite servir la tourte et la sauce réchauffée à coté

Tourte aux poireaux, jambon fumé et reblochon

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1 kg de poireaux
6 tranches de jambon fumé
1/2 reblochon
2 fonds de tarte de pâte feuilletée

( voir la recette de la pâte feuilletée)

Faire revenir cinq minutes les poireaux coupés en rondelles dans un peu de matière grasse
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Dans un plat à tarte, déposer un fond de tarte et le garnir des poireaux.
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Dans la poêle ayant servi aux poireaux, faire revenir légèrement les tranches de jambon coupées.
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Les ajouter dans la plat à tarte
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Placer par dessus le fromage coupé en morceaux
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Recouvrir du reste de pâte feuilletée en pinçant bien les bords
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Mettre au four à 200°C pendant 30-35 minutes
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Cake aux carottes et au poireau

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4 belles carottes
le vert d’un poireau
3 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure
15 cL d’huile d’olive
15 cL de lait
100 g de gruyere rapé

Eplucher les légumes et les mixer ensemble
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Mélanger la farine, la levure et les oeufs
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Ajouter l’huile et le lait
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puis le fromage
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et enfin les légumes
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mettre dans un plat à cake ou meme dans une plaque à muffins
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faire cuire dans un four à 180°C, 45 minutes pour un grand plat une vingtaine pour les mini cakes
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