Tarte du soleil

De nouveau le jeu interblogs… Rappel des règles : chacun des participants se voit attribuer un blog culinaire dans lequel il doit tester ( au moins) une recette…


Alors pour le mois d’août, le tirage au sort m’a désigné le blog de Mamou un régal… et c’est Manou qui est venue piocher chez moi…
Je vous présente donc aujourd’hui la recette salée qui a eu mon coup de cœur. ( J’ai aussi testée une recette sucrée qui sera publiée sans doute demain.)

voici donc ma tarte du soleil : ( bon c’est une tarte de canicule vu le coup de chaud… mais très très bonne)

250 g de riz,
1 filet d’huile d’olive,
1 cube bouillon de poule,
4-5 pistil de safran de france,
2 aubergines,
1 grosse courgette,
1 poivron rouge,
1 poivron jaune,
3 tomates,
Sel, poivre du moulin, piment d’Espelette, herbes de Provence, huile d’olive,
30 cl d’eau,
400 g de mozzarella à cuire.

Commencer par faire infuser le safran dans l’eau chaude

Pendant ce temps, jeter le riz dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Rajouter alors l’eau safranée, et le bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide.
En profiter pour s’occuper des légumes.Eplucher, épépiner, trancher chacun d’entre eux suivant l’usage.

Un fois le riz cuit, le répartir en couche fine au fond d’un plat allant au four

Déposer dessus les tranches de légumes et assaisonner (piment, poivre, sel et herbes de provence)

Mettre ensuite au four à 200°C.
Au bout de 30 minutes, ajouter 30 cL d’eau et remettre au four pour 30 nouvelles minutes

Ajouter alors encore 30 cL d’eau puis répartir sur le dessus la mozzarella

Enfourner à nouveau pour 1h ( euh c’est peut etre un peu trop pour mon four…) à 180°C
Servir aussitot

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Terrine de légumes d’été

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2 courgettes
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
des tomates
(ici j’ai pris des rouges et des jaunes)
4 feuilles de gélatine
25 cL de bouillon de légumes

Découper les courgettes et les poivrons en morceaux assez gros et les faire griller ( au four, au barbecue, à la placha… comme vous voulez)
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Dans un moule à cake recouvert de film alimentaire, mettre les légumes en couches, les uns par dessus les autres… tasser légèrement. Faire chauffer le bouillon et y ajouter la gélatine. Verser le tout sur la terrine et mettre au réfrigérateur.

Démouler, et servir bien froid en tranches avec pour les amateurs un coulis de tomates…
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on peut le servir en entrée ou bien en repas du soir rafraichissant et léger l’été

Araignée de surimi… ( cuisine enfant)

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pour une douzaine de petites araignées :
100g de farine
1/2 cuillère à café de paprika
2 oeufs
50 g de chapelure
de l’huile
300g de surimi ( coupé fin ou en miettes)
des poivrons verts et rouges pour la déco

Mélanger la farine et le paprika. Y ajouter les oeufs
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puis le surimi
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Bien mélanger
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Avec une cuillère à café, former des boules et les rouler dans la chapelure
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faire toute la pate
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Faire cuire les boulettes 5 minutes dans de l’huile bien chaude.

Les déguiser en araignées à l’aide de poivrons verts et rouge
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D’autres recettes à faire avec les enfants ?
Gâteau au chocolat et aux smarties
Knackis pieuvres (cuisine enfant)
Muffins à la framboise et au chocolat (cuisine enfant)
Sucettes multicolores au chocolat (cuisine enfant)

Lapin aux poivrons et au martini blanc

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pour 2 personnes :
2 cuisses de lapin
2 poivrons verts
2 poivrons rouge
4 cuillère à soupe de coulis de tomate
10 cL de martini blanc

un peu de matière grasse

Faire revenir le lapin dans la matière grasse chaude pour le colorer. Ajouter, le coulis de tomate, le martini et les poivrons en lamelles.
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Couvrir et laisser mijoter au feu doux une bonne demi heure.Servir
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Paëlla à ma façon

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pour environ 6/8 parts
500g de riz rond
4 cuisses de poulet entières
8 langoustines
8 moules espagnoles
300 g de calmars
200 g de chorizo
4 grosses tomates
2 poivrons rouges
( la j’en ai pas mis car un convive ne supportait pas)
2 oignons
400 g de petits pois frais
huile d’olive
0.2g de safran ( 2 doses)

Mettre un peu d’huile dans une grande poêle ( je n’ai pas de paellera donc j’utilise ma sauteuse).
Y faire revenir les oignons ( le poivron en lamelle quand on en met) et le poulet( dont chaque cuisse aura été coupée en deux) pendant environ 15 minutes à feu plutôt fort
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Ajouter le chorizo en rondelles et faire mijoter 5 minutes
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Retirer de la sauteuse en séparant le poulet du reste.Laisser par contre le jus dans la sauteuse.

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Remettre un peu d’huile dans la sauteuse si besoin et y faire revenir le calmar en rondelles pendant environ 5 minutes puis le mettre de coté.
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Dans la sauteuse, garder les jus de cuisson, ajouter un peu d’huile, puis y verser le riz. remuer jusqu’à ce que les grains soient translucides
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Ajouter les oignons (poivrons), chorizo, tomates en gros morceaux et les petits pois. Verser dessus environ 25 cL de d’eau et le safran. Laisser cuire 5 minutes.
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Ajouter ensuite 1L d’eau et faire cuire (en remuant de temps à autre) pendant 30 minutes à feu doux.
Poser ensuite le poulet, les langoustines et les moules sur le dessus du riz.
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Couvrir et continuer doucement la cuisson jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
Servir
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Poêlée : Poulet, poivrons, courgettes, feves et coquillettes

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pour 4 personnes :
300 g de filet de poulet
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 petites courgettes
500 g de fèves
200 g de coquillettes

Écosser les fèves et les jeter dans l’eau bouillante quelques minutes
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Emincer les poivrons et couper les courgettes en rondelles assez fines
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Plonger les fèves dans de l’eau froide et enlever la seconde peau.
Mettre tous les légumes à rissoler dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pour un quart d’heure environ
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Pendant ce temps, mettre les coquillettes à cuire. Puis les verser dans la poêlée avec le poulet coupé en petits morceaux
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Faire revenir 5 minutes environ ( le temps que la viande cuise) et servir…
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