Tourte boeuf – pommes de terre

Pour la 14eme édition du jeu interblog , rappel des règles: chacun des participants se voit attribuer un blog culinaire dans lequel il doit tester ( au moins) une recette…

Ce mois-ci, j’ai été visité le blog de delf745 et c’est Our-Sweet-Times qui venait chez moi.

Alors chez delf745, je me suis sentie comme à la maison,  mousse au chocolat, pâte à tartiner, confiture de courge, sablés, cookies, napolitain, madeleines, etc.

j’ai donc opté pour une préparation salée , une fois n’est pas coutume, et là  que de choix 😉

Finalement, je me suis décidée pour une tourte à la viande et aux pommes de terre, j’en avais jamais fait. sans doute une petite appréhension sur le coté bourratif de la recette… en tout cas celle de delf745 avait l’air testée, re-testée et approuvée, une bonne recette donc pour commencer ce type de plat…

Alors comme nous étions que 2 à manger, j’ai divisé les doses.

1 fond de pâte feuilletée
1 steak haché
2 pommes de terre
10 cL de bouillon
herbes de Provence
sauce tomate

Eplucher, laver et couper les pommes de terres en petits morceaux

Les faire cuire dans une poêle avec le bouillon.

Quand le bouillon est presque tout évaporé, ajouter un peu d’herbe de provence et faire cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres.

Faire cuire légèrement la viande en morceaux.

Sur la moitié de pâte feuilletée, mettre de la sauce tomate, puis la viande et enfin les pommes de terre

Refermer le chausson et mettre à cuire une vingtaine de minutes à 200°C avant de servir aussitôt

Verdict : Excellent, pas du tout bourratif ( bon c’est pas léger non plus mais tu manges ta part sans aucun souci) le bouillon et les herbes donnent un petit goût très sympa à l’ensemble. Je referai 😉

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Chausson de côtes de blettes


500 g de côtes de blettes
100 g de lardon
1 boule de mozzarella
2,3 cuillères à soupe de coulis de tomates
1 pâte feuilletée ou une pâte à pizza

Couper les côtes en tronçons et les passer à la vapeur avec les lardons pour 5 minutes environ

Étaler la pâte et la recouvrir de coulis

Sur une moitié , mettre les blettes, les lardons et la mozzarella en cubes

Fermer le chausson et avec une fourchette souder les bords.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 210 °C et servir

D’autres recettes avec les blettes :
Crumble de blettes aux noix
Clafoutis de blettes aux tomates cerises
Tatin de Blettes aux noisettes
Gratin de blettes entières à la tomate

Buns tomate, jambon, champignons, fromage

200mL de lait
1 œuf
levure de boulanger
1 cuillère à café de sucre
400 g de farine
1 cuillère à café de sel
70 g de beurre
2 tranches de jambon
8 cuillère à soupe de coulis de tomate
100 g de gruyère
4 champignons de paris

Mettre dans une machine à pain, le lait,l’œuf, le sucre, le sel, le beurre, la farine et la levure.lancer le programme « pâte ».( Pour ceux qui n’ont pas de machine, pétrir dix minutes au robot et laisser lever à température ambiante pendant 1h30. )

Diviser la boule en huit petits pâtons équivalents. les étaler en 8 cercles de 1 cm d’épaisseur.
mettre dessus les dés de jambon, de gruyère, de champignons arroser d’une cuillère de coulis.

Former des boules et les laisser lever 1/2H dans un four préchauffé à 55°C puis éteint.

Faire cuire 20 minutes à 180°C