Tartinades apéritives diverses…

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Alors je vais détailler 3 des tartinades ( la 4ème de la photo étant des rillettes d’oies 😉 )

Aubergine à la tomate :

une aubergine
3 cuillères à soupe de coulis de tomates

Faire cuire l’aubergine ( moi je la lave, la pique avec une fourchette et hop 10 minutes au micro onde)
Prélever la chair avec une cuillère, la mettre dans un mixeur avec le coulis de tomates.
Mixer, et tartiner
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Tapenade noire sans anchois

200g d’olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de câpres
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Mixer le tout ensemble et tartiner
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Purée d’olives vertes au basilic

200g d’olives vertes dénoyautées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 feuilles de basilic

Mixer le tout ensemble et tartiner
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Tartines chaudes: bruschettas et chèvre chaud…

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Pour les bruschettas :
une poignée de tomates cerises
de l’huile d’olive
3/4 olives noires
une boule de mozzarella
une baguette

Découper en petits morceaux les tomates et les olives. les mettre pendant une nuit à mariner ensemble dans l’huile d’olive à température ambiante.
En garnir des tartines de baguette
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Poser dessus une rondelle de mozzarella et faire gratiner au four (environ 5-10 minutes)
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Pour le chèvre chaud :
pain de mie complet
une buche de chèvre

Découper les tranches de pain de mie en quatre et poser dessus une rondelle de chèvre
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Mettre à gratiner 5-10 minutes au four
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Tartines aux deux fromages

imgp5556Pour 2 grandes tartines :
de la baguette
50g de buche de chèvre
50g de Saint Agur ou de Roquefort
un peu de poivre

Dans un bol, mettre le saint agur et le chevre préalablement débarrassé de sa peau.
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Faire chauffer 1 minute un micro-onde. Mélanger et étaler sur le pain.
Ajouter un peu de poivre (un tour de moulin)
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Mettre au four en position Grill quelques instants, pour que cela colore…
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Il ne reste plus qu’à déguster…
tel sur des tartines de baguettes en apéritif
avec une salade verte et quelques cerneaux de noix pour un diner
Avec, salade verte, cerneaux de noix et quelques lamelles de jambon fumé ou même de magret fumé pour une entrée un peu plus festive…
Bon appétit.

Pâte à tartiner au caramel de sirop d’érable

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250 mL de sirop d’érable
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraiche

Mettre le sirop d’érable et le beurre à fondre.
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Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Hors du feu, ajouter la crème, bien mélanger et remettre à chauffer jusqu’à atteindre la température de 118°C.
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Laisser reposer 5 minutes puis fouetter au batteur electrique pendant 5 bonnes minutes.
Mettre en pot et au frais.
il ne reste plus qu’à tartiner…
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