Tisane de thym au miel

Le thym a des vertus antiseptiques, cette tisane peut donc être apaisante en cas de toux ou de léger souci respiratoire surtout associée au miel. Elle peut être aussi prise en fin de repas pour faciliter la digestion. et enfin elle est très bonne ce qui ne gâche rien 😉

Dans une théière, mettre quelques branches de thym ( du frais est meilleur mais le thym séché garde de nombreuses propriétés), une cuillère à café de miel et de l’eau frémissante.

Laisser infuser 5 à 10 minutes avant de boire.

envie de cuisiner du thym ?
Cookies salés aux olives et au thym
Papillotes de filet de Lieu noir aux herbes du jardin
Poires Pochées sur lit de crème dessert

Cookies salés aux olives et au thym

Alors je me baladais sur la blogosphère culinaire, et une recette de miss-bonbon m’avait tapé dans l’oeil… Ok ce n’était pas une toute nouvelle recette, mais en ce moment les flocons d’avoine me tentaient bien et je voulais en faire du salé.  Donc cette recette de Cookies salés aux flocons d’avoine, chèvre et tomate séchées m’inspirait. Alors à l’occasion d’une réunion entre copines, j’ai décidé de les tenter… mais pas au chèvre, ni avec des tomates séchées lol, voici donc ma variation sur le thème cookies salés aux flocons d’avoine, et honnêtement, ils étaient tellement faits pour l’apéro que je crois que je tenterais d’autres parfums ( mais attention cela donne soif aussi , à ce propos, il va falloir que j’extorque à ma copine Grace ses recettes de cocktails, allez Gracietta s’te plait 😉 …. )

Pour une quinzaine de cookies
– 100g de farine
– 50g de flocons d’avoine
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillère à soupe de crème liquide légère
– 50g d’olives vertes dénoyautées
– 1 cuillère à café de thym

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine et le thym.
Ajouter l’huile d’olive et sabler

Hachez grossièrement les olives et les ajouter au mélange.
Mouillez ensuite avec la crème pour que cela forme une boule compacte.

Former des petites boules de pâte, les déposer bien espacées sur une plaque et appuyer légèrement dessus pour les aplatir.

Faire cuire à 180°C pendant 10 minutes

Saucisses fumées au chou-rave

imgp6194

pour 6 personnes :
6 saucisses fumées
3 beau choux-rave
6 pommes de terre
1 brin de thym

voici les choux-rave, on utilisera aussi bien le bulbe que les feuilles dans cette recette.
imgp6185

Tout d’abord, faire un peu colorer les saucisses
imgp6188
Ajouter les bulbes de choux coupés en petits morceaux et couvrir d’eau
imgp6189
Emincer les feuilles de choux et les ajouter à la préparation ainsi que le thym.
imgp6190
Laisser mijoter à feu doux une bonne demi-heure puis ajouter les pommes de terres en cubes.
imgp6191
Faire cuire encore un bon quart d’heure et servir
imgp6194

Potée

imgp5830
1/2 palette fumée
1 saucisse de morteau
1 chou vert
6 belles carottes
6 belles pommes de terre

Faire un peu colorer la palette dans une marmite.
imgp58091
Ajouter 1/2 litre d’eau et les tranches de saucisse et un peu de thym.
imgp5810
Détailler le chou et mettre la marmite à chauffer.
imgp5811
Lorsque le chou a reduit, ajouter les carottes et les pommes de terre en morceaux.
imgp5812
Laisser cuire encore une bonne demi-heure et servir
imgp5830

Poires Pochées sur lit de crème dessert

imgp5548
Par personne :
1 poire
20 cL de crème dessert au chocolat

pour le sirop :
1L d’eau
250g de sucre
une branche de thym
le jus d’un citron

Porter à ébullition l’eau et le sucre
imgp5542
Ajouter le thym effeuillé et le jus de citron. Reporter à ébullition.
imgp5545
on peut éplucher les poires en gardant la queue ou alors les couper en morceaux avant de les plonger dans le sirop.
faire frémir 20 minutes. puis laisser refroidir dans le sirop.
imgp5546
il ne reste plus qu’à dresser le plat. mettre un lit de crème dessert avec des morceaux dessus ou une poire entière sur laquelle on fait couler la crème… à vous de voir
imgp5548

D’autres crèmes desserts ?
Crème brulée (ou non) au safran (de France)
Oeufs au lait
Petites crèmes au chocolat ( rapides et sans oeufs)
Crèmes de riz au café et à la cardamone ( faisable sans lactose)