gateau d’anniversaire Indiana Jones : le chapeau

Voici un gâteau à base de mousse au chocolat en forme de chapeau du célèbre aventurier….

Alors la recette me direz-vous…

et bien tout à commencer avec un biscuit Joconde selon la recette inratable (allez faire un tour sur son blog, il y a plein de bonnes idées). j’ai utilisé les proportions de la vidéo…

Une fois mon biscuit cuit, je le mets « debout » dans un cercle à pâtisserie en utilisant du papier cuisson en boule pour commencer un début de modelage. (pour la pointe à l’avant surtout…)

Place à la mousse au chocolat…

J’ai fait ma recette habituelle tout simple : 200g de chocolat et 5 oeufs…

Puis je l’ai coulée dans le biscuit :

Et hop au frigo pour 4 bonnes heures…

Il ne restait alors « plus » que la décoration à faire…

De la pâte d’amande maison réalisée avec 300 g de poudre d’amande, 300g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de cacao amer pour la couleur et un blanc d’œuf.

Je rappelle rapidement la recette de la pâte d’amande :

Dans un mixer à lame, mettre toutes les poudres, lancer le robot puissance maximale, ajouter petit à petit le blanc d’œuf  jusqu’à ce que cela forme une boule de pâte. on arrête aussitôt le mixer, la pâte d’amande est prête…

J’ai ensuite étalé, entre deux papiers cuisson, la pâte d’amande pour recouvrir le gâteau.

Sur l’avant du chapeau, j’ai placé deux découpe de biscuit joconde qui me restait pour former la « fente » de devant… le  » creux » de la tête est dû à la mousse qui est légèrement plus basse que le biscuit du contour.

Un peu de sculpture sur l’avant, un peu de découpe tout autour… on colore une chute de pâte d’amande en noir pour faire le ruban et voici le chapeau prêt à être mangé…

Un vrai trésor pour les gourmands et les aventuriers 😉

 

Gateau D’annniversaire Cheval

Ma petite grande princesse fêtait ses huit ans dernièrement. En ce moment, la miss rêve chevaux et poney et donc a passé sa journée d’anniversaire au poney club.

Pour bien marquer l’événement, je lui ai donc préparé un gâteau d’anniversaire de circonstance : en forme de tête de cheval.

Voici le tutoriel que j’ai appliqué, je l’ai trouvé sur un site rempli de bonnes idées : Mes gâteaux rigolos

Je suis partie sur une base toute simple de quatre-quart au citron.

Honnêtement, une heure de boulot mais un « Wouah t’es la meilleure des mamans » avec les yeux qui brillent paie largement la peine 😉

Poupée glacée à la framboise

pour le biscuit Joconde du socle :
3 oeufs
75g de sucre
75g de poudre d’amande
20g de farine
15g de beurre
2 blancs d’oeufs

Pour le jupon :
600g de framboises surgelées
300g de sucre
40cL de crème liquide
4 blanc d’oeufs

Pour la robe :
300g de poudre d’amande
300g de sucre glace
du colorant
3 blanc d’oeuf

J’ai commencé par la jupe en réalisant une mousse glacée à la framboise suivant la recette déjà publiée ici. j’ai juste doublé les proportions.
J’ai utilisé un saladier et un bol comme moules

Ensuite, lorsque la glace fut prise, j’ai préparé le socle en battant les œufs entiers, le sucre et la poudre d’amande jusqu’à un doublement du volume

puis j’ai incorporé la farine et les blancs montés en neige. puis le beurre fondu et étaler le tout sur une plaque à pizza.

Et hop à 200°C pour une dizaine de minutes suivant l’épaisseur avant de le démouler et le mettre à refroidir.

Une fois le biscuit bien froid, j’ai pu commencé à monter la poupée.
Tout d’abord en démoulant et posant la glace de manière à former la jupe

J’ai ensuite creuser le haut de la jupe pour y enfoncer le corps d’une poupée mannequin à qui j’avais enlevé les jambes (je lui ai ajouté à la place des jambes deux piques à brochettes pour la stabiliser)

J’ai ensuite réalisé une pâte d’amande en mixant ensemble le sucre, la poudre d’amande et en mouillant avec le blanc d’oeuf.
j’en ai mis de coté une petite quantité pour faire les rubans plus tard et ai coloré le reste.
la robe est composée de pétales de pâte d’amandes rose foncé, posés les uns à coté des autres. je les ai taillés de manière à laisser apparaitre en bas le « jupon » de glace rose clair
avec les chutes, j’ai fait un bustier à la poupée et avec la pâte mise de coté et colorée d’une autre couleur, j’ai fait des rubans de raccord pour cacher les défauts…

encore quelques décorations (une ceinture, un châle bicolore, des petits nœuds, des perles de sucre…) et la poupée est prête à être dévorée…