Muffins géants tout chocolat

Alors à la demande des loustics, je me suis mise en quête d’une recette de muffins géants comme ceux, je cite, « qu’on trouve dans les boulangeries ».
J’ai trouvé mon bonheur chez Bernard. Et voici le résultat :

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Cette tournée a été entièrement réalisée par ma puce qui avait envie de cuisiner ce matin. La recette est donc plutôt simple.
N’ayant pas le moule à muffins géants dont parle bernard, elle a utilisé de simples ramequins avec une caissette en papier à l’intérieur. Ils ont gonflés comme des champignons et fondent dans la bouche un vrai plaisir.
je songe déjà à une adaptation aux noisettes 🙂

pour 6 muffins géants :
75 g de cacao amer
150 g de beurre
190 g de sucre
160 g de lait
190g d’oeuf (3 de mes gros oeufs)
170g de farine
150g de chocolat en morceaux ou pépites
1/2 cuillere a café de bicarbonate
1. et 1/2 cuillère à café de levure

Mélangez les oeufs, le lait, le cacao, le sucre et le beurre fondu.
Ajoutez la farine
Puis le chocolat en morceaux et enfin la levure et le bicarbonate.
Bien mélanger avant de mettre dans les moules. (jusqu’en haut pour avoir le look champignon)
Faites cuire 25 à 30 minutes à 190°C

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Mangez les une fois refroidis, un vrai régal.
Qui vient goûter?

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Croustillant au chocolat

Alors tout a commencé un mercredi matin où mon loulou m’a dit :  » Maman pour le goûter, j’aimerais un croustillant au chocolat ». Moi : « … euh mais c’est quoi un croustillant au chocolat ??? » « Bah c’est du chocolat qui croustille sous les dents et fond sur la langue »

Bon, je ne sais pas vous, mais moi le mercredi n’est pas ma journée la moins remplie de la semaine, alors cette histoire de croustillant… puis j’ai eu une idée, ouvert deux-trois placards, cuisiné pendant ,allez, un quart d »heure et voilà ce que cela donne :

ingrédients :

  • 200g de chocolat patissier
  • 20g de beurre
  • 100g de petits beurres de LU

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Mixer grossièrement les petits beurres

Mélanger le tout, mettre dans des moules et hop au frigo pour disons 2H ( je les ai laissé pendant 6-7H pour ma part les ayant fait le matin pour le goûter)

Les enfants ont adoré ( au point que mon cher et tendre n’a pas pu y gouter, il n’y en avait plus 😀 ).

Ces petits chocolats ont été dévoré sur un  » Maman c’est exactement comme je voulais » (et là vous imaginez comment la maman elle est fière, Artaban est petit joueur à coté 😉 )

Seule petite remarque, je ne pense pas qu’il faille les faire trop épais sinon ils ne seront pas faciles à manger.

Cupcakes du mercredi (cuisine enfant)

Je ne sais pas vous, mais ici le temps est maussade, le jardin est mouillé, il va falloir occuper les loustics en intérieur…
Activité du matin : cuisine (ils adorent ça, je me demande de qui ils tiennent :D) et comme ça le gouter est prêt (si les enfants ne les croquent pas avant 🙂 ).
Voici donc le résultat d’une séance cuisine à 8 mains…

200g de farine
150g de sucre
2 oeufs
120g de beurre fondu
1 yaourt
1 sachet de levure

pour la décoration :
du sucre glace
du jus de citron
du colorant
des perles, des fruits, des vermicelles …

Faire préchauffer le four à 180°C

Battre le sucre et les oeufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter ensuite la farine, la levure, le yaourt et le beurre fondu. Bien mélanger.

Remplir des moules à moitié avant de les faire cuire 15 à 20 minutes environ à 180°C

Les laisser refroidir avant de les décorer.

Faire un fondant en mélanger du sucre glace avec un peu de jus de citron. le colorer pui l’étaler sur les gâteaux. Ajouter la décoration voulue avant que le fondant ne se fige.

Spéculoos…

350g de farine
5g de levure chimique
3g de sel
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de 4 épices
250 g de beurre
250g de cassonade
1 oeuf

La veille, mélanger, le beurre mou et le sucre

Ajouter la farine, les épices, le sel et la levure

Bien malaxer, la pate sable un peu. Mettre alors l’oeuf

Et former une boule. la recouvrir de film alimentaire et au réfrigérateur pour environ 24H

Le lendemain, préchauffer le four à 180°c puis étaler la pâte avant d’y découper des biscuits.

J’en ai fait de toute taille et j’ai utilisé pour cela ma fabrique de biscuits carrés que m’a offert Cojocano 😉

et hop au four pour 10 minutes environ.
on laisse refroidir sur une grille et on peut servir 😉

envie de biscuits ?
Mini BN maison
Barquettes à la fraise, au nutella ou à la crème de marron
Petits carrés à dévorer
Biscuit type pim’s
Biscuits aux amandes
Macarons à la pistache

Madeleines

Alors, je n’avais jamais réussi à avoir la bosse des madeleines… mais avec la recette de Nycolette, j’y suis enfin arrivée 😉

Pour une trentaine de madeleines:
125 g de beurre
125 g de sucre
2 gros oeufs ou 3 petits
150 g de farine
5 g de levure chimique
1pincée de sel

Commencer par bien faire mousser les oeufs avec le sucre

Ajouter ensuite le beurre fondu, la levure et la farine. puis mettre au froid pour 2H minimum
Mettre un cuillère à café de pâte dans les empruntes puis remettre le moule au froid le temps que le four chauffe à 210°C

Sortir du frigo pour enfourner directement pour 15 minutes. Il suffit ensuite de les laisser refroidir avant de les démouler.
Attention si vous devez faire plusieurs tournées, bien attendre que les empreintes soient froides car c’est la différence de température qui créé la bosse…

Allez un petit café ?

Palets bretons

– 2 jaunes d’oeuf
– 80 g de sucre
– 80 g de beurre demi-sel
– 140 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– une pincée de sel

Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse bien

Ajouter le beurre, le sel, la levure  et la farine

Laisser la pâte reposer 2 heures au réfrigérateur puis en mettre des morceaux dans des empreintes

Les faire cuire 15 minutes à 180°C. les laisser refroidir avant de démouler

Jeu interblog de Plaisirs gourmands ou Echange de petites et grandes recettes

Alors le tirage au sort m’a désigné le blog de Eoane sur lequel j’ai trouvé plein de recettes appétissantes… mais il a fallu faire un choix. j’ai donc décidé de publier une recette salée et une recette sucrée…

La salée pour commencer…elle l’a titré «  mini cake tartiflette« , rien que le nom cela vous titille….
en voici donc ma version…

Petite histoire : c’était la kermesse de l’école, et comme d’habitude, les parents participants ont fini la soirée dans la cour en papotant et grignotant ( et buvant mais chut…), chacun apportant un petit quelque chose… et moi donc j’ai décidé d’apporter ces petits cakes… mon souci j’ai un gros défaut, j’ai beaucoup de mal à suivre une recette à la lettre donc voici ma version…

  • 100gr de lardons
  • 6 Pommes de terre précuites
  • 3 oeufs
  • 2Cs de crème liquide
  • 1Cs de farine
  • 1cc de paprika doux 1/2 cc de piment d’espelette
  • 20gr de gruyère râpé
  • 1 oignon les tiges d’une botte d’oignons nouveaux
  • 10gr de beurre

Battre les oeufs et la crème puis la farine et les tiges d’oignons ciselées

Ajouter les lardons et le piment

Puis le gruyère, le beurre fondu et les pommes de terre cuites et coupées en petits cubes

Garnir des moules puis mettre à cuire 40 minutes à 180°C.

Alors pour le repas, j’avais doublé les doses, on les a mangé froids et ils sont tellement bons qu’ils ont disparu comme par enchantement… ( enfin je connais quelques coupables de cette disparition vu qu’ils m’ont demandé la recette 😉 )

La sucrée ensuite … des gateaux crunch rapides

bon l’histoire de cette recette, c’est celle de pas mal de mamans… aaaaaah c’est déjà presque l’heure de l’école et je n’ai pas de gouter de prêt…. vite vite…ah tiens j’ai vu une recette de petites gourmandises rapides… je vais les faire

  • 75gr de chocolat à cuire
  • 75gr de sucre
  • 60gr de beurre
  • 10 à 11 gâteaux secs
    ( j’ai mis un demi paquet de petits beurre de lu)
  • 2 jaunes d’oeufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs

puis les gâteaux mixés

Les mettre dans des moules de silicone (ici une plaque de mini cannelés)

Et hop au congélateur le temps d’aller à l’école ( soit environ 20 minutes 😉 ) il ne reste plus qu’à démouler en rentrant…

Mmmmmh trop bon ont déclaré les lutins… 😀