Gratin de courgettes et tomates

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Pour 2 personnes :
2 petites courgettes
4 tomates rondes
100 g de dés de jambon fumé
100 g de fromage râpé

Laver et découper les légumes en rondelles. Faire précuire les courgettes 5 minutes à la vapeur.Disposer en les alternant les courgettes et les tomates dans un plat allant au four.
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Parsemer de jambon fumé puis recouvrir avec le fromage
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Mettre 15 minutes au four à 200°C avant de servir directement.

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Clafoutis de blettes aux tomates cerises

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une botte de blettes ( cotes et vert)
une poignée de tomates cerises
4 œufs
5 cuillères à soupe de farine
50 cL de lait
100g de fromage râpé
muscade, sel et poivre
ciboulette ( ou ici tige d’oignons blancs)

Faire precuire 5 minutes à la vapeur les cotes de blettes
Les mettre dans un plat allant au four
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Blanchir rapidement le vert des blettes et ajouter au plat, parsemer de la ciboulette ciselée
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Repartir dessus les tomates cerise
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puis le fromage râpé
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Mélanger les œufs, la muscade et la farine. Délayer avec le lait et verser sur le plat
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Mettre 30 minutes à 180°C
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En ajoutant des lardons avant les tomates cerises, on transforme facilement cet accompagnement en plat complet.

Gratin de blettes entières à la tomate

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1 blette
500 g de tomates
1 oignon
100 g de gruyère râpé
un peu de beurre
brin de thym

Séparer les feuilles des côtes.
Couper les feuilles en morceaux et réserver
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Couper les côtes en tronçons, les mettre à cuire à la vapeur avec un brin de thym pendant 15 minutes environ
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Pendant ce temps, émincer l’oignon et le mettre à blondir dans le beurre
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Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les feuilles
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Faire revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite les côtes pre-cuites et les tomates ( le jour des photos, j’ai utilisé deux bocaux de tomates au naturel que j’avais faits cet été )
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Laisser mitonner 5 à 10 minutes pour cuire les tomates et réduire un peu le jus.
Puis verser dans un plat à gratin
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Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner à l’envie au four.
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Variante : ajouter des lardons avant de parsemer de gruyère et vous obtenez un plat complet.

Gratin de tartines à l’oignon

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une baguette de pain rassis
3 beau oignons
un peu de matière grasse
200g de gruyere
1L d’eau

Couper les oignons en rondelles et les faire cuire sans colorer dans la matière grasse
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Lorsqu’ils sont bien translucides, ajouter l’eau et laisser fremir 10 minutes.
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Dans un plat allant au four, disposer les tartines de baguettes
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Les recouvrir avec les oignons et le bouillon.
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Puis parsemer avec le gruyere avant de mettre au four 200°C à gratiner
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Tartines aux deux fromages

imgp5556Pour 2 grandes tartines :
de la baguette
50g de buche de chèvre
50g de Saint Agur ou de Roquefort
un peu de poivre

Dans un bol, mettre le saint agur et le chevre préalablement débarrassé de sa peau.
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Faire chauffer 1 minute un micro-onde. Mélanger et étaler sur le pain.
Ajouter un peu de poivre (un tour de moulin)
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Mettre au four en position Grill quelques instants, pour que cela colore…
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Il ne reste plus qu’à déguster…
tel sur des tartines de baguettes en apéritif
avec une salade verte et quelques cerneaux de noix pour un diner
Avec, salade verte, cerneaux de noix et quelques lamelles de jambon fumé ou même de magret fumé pour une entrée un peu plus festive…
Bon appétit.

gratin de pommes de terre au camembert

1 camembert
100g d »emmental râpé
800g de pommes de terre
1 oignon
1 verre de vin blanc type sylvaner

peler l’oignon et le couper en rondelles au fond d’un plat allant au four.
faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les couper en morceaux dans le plat(on peut aussi utiliser des restes de pommes de terre cuites à l’eau…)

verser dessus le verre de vin et découper le camembert pour le repartir sur les pommes de terre

couvrir de fromage rapé et mettre au four à 200°C pour faire fondre et gratiner

manger aussitôt en accompagnement d’un jambon a l’os par exemple ou en plat complet pour un soir, etc.