Ma fille tente le mug cake au chocolat.

Alors le mug cake, j’ai l’impression que c’est un peu la nouvelle mode de la blogosphère culinaire… on commence à en voir partout ( comme les macarons à un moment ou bien les cup cakes à une période…)

Là je regardais le blog des petits plats dans les grands, une bonne source d’idée… et son post de ce matin était un mug cake… ni une , ni deux, ma puce décida de se lancer dans cette cuisine plutôt simple et rapide.

Bon j’en entends qui disent : « t’es gentille mais c’est quoi un mug cake ?? »

Et bien un mug cake, c’est un gâteau individuel, préparé et cuit (le plus souvent au micro-onde) dans un mug…

C’est idéal pour une petite envie rapide quand on est seul ou peu nombreux 😉

Donc le repas de ce midi fut :

* des radis bien croquants en forme de fleur

* du maquereau à la tomate et des pommes dauphines

Maquereau à la tomate

* un fondant au chocolat en mug cake

mug cake fondant

 

En voici donc la recette de Cojocano, qui l’a prise elle-même chez Nath 😉

Ingrédients pour 1 mug

40 g de chocolat (nous on a mis du cote-d’or)
1 oeuf
30 g de beurre
20 g de sucre
20 g de farine

Ingrédient pour un mug cake au chocolat

Mettre le chocolat en morceaux et le beurre dans le mug et les faire fondre au micro onde (1 min à 600 watts).

Bien mélanger puis y ajouter le sucre, la farine puis l’oeuf.

DSCN0232

Pour notre fondant, nous l’avons fait cuire pendant  50 secondes à 680 W. Le plus dur est d’attendre ensuite qu’il refroidisse un peu avant de le manger.

Mug Cake au chocolat

Ce fut ma puce qui fit la recette du début à la fin…Et elle était très fière. Je sens que je n’ai pas fini d’en avoir 😀

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Idée de menu autour d’une presque blanquette de veau

Bonjour,

Voici pour ce dimanche une idée de menu qui fut ici celui du lundi de Pâques mais qu’on peut servir aussi bien un autre jour.

En entrée, un classique rapide et qui a toujours du succès : l’oeuf -mayo !

Bon là c’était Pâques donc les œufs durs ont eu le droit de voir la vie en couleurs

six beaux oeufs de paques tout en couleur

Si vous cherchez comment colorer les œufs ou comment marbrer les œufs, ce sont des recettes que j’ai déjà publiées. Pour le rouge, ce fut fait avec de la betterave 😉

Si vous ne pensez déjà plus à Pâques, ou que vous n’avez pas de lutins facétieux à la maison toujours prêts à faire des « potions magiques » pour colorer des œufs même au mois d’octobre ;), vous pouvez les servir blancs bien-sûr.

Ensuite, en plat, ce fut :

Blanquette de veau avec du riz

Blanquette de veauLa recette de la blanquette de veau à ma façon : c’est une recette sans légumes cuits avec la viande, c’est loin d’une une vraie blanquette mais c’est très bon je vous assure.

Pour 8 personnes : (oui on n’était que 6, comptez les œufs sur la photo, mais j’aime bien fait quelques parts supplémentaires sur ce genre de plats qui se réchauffe bien. Les parts qui restent sont alors congelées individuellement et quand je suis seule à la maison, je m’offre le plaisir d’un bon plat cuisiné prêt en 5 minutes, le temps de le réchauffer)

2 kg de sauté de veau
2 cuillères à café de fond de veau
3cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
une feuille de laurier

Dans une grande cocotte, mettre un peu de matière grasse à chauffer et y faire revenir la viande coupée en cubes.

Couvrir la viande d’eau dans laquelle on aura dilué le fond de veau et y mettre le laurier.

Faire cuire au moins 1H à feu doux en ayant fermé la cocotte avec son couvercle

Dans un saladier, mettre la farine de maïs puis la délayer avec du bouillon de la viande( quelques louches). Verser le tout dans la cocotte et la laisser encore mijoter à petit bouillon, une bonne trentaine de minutes sans couvercle cette fois. La sauce doit alors à la fois réduire et s’épaissir.

Il ne reste plus qu’à servir, ici avec un « château » de riz fait avec mes cercles à pâtisserie par les gnomes ( qui ne mangent plus le riz que monté en tour ^^)

 

Et pour finir le repas, ce fut un dessert fruité : des morceaux de mangues et d’ananas servis avec au choix une chantilly maison et/ou de la glace à la vanille (tiens je pensais avoir publier la recette de la glace à la vanille depuis le temps, et bah non… c’est un manque qu’il faut que je corrige)

Bonne journée à tous.

 

Oeuf à la neige

5 oeufs
1/2L de lait
1 gousse de vanille
100g de sucre (pour la crème)
6 cuillères à soupe de sucre (pour les blancs)

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée

Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs avec les 100g de sucre puis y verser le lait en remuant

Remettre sur le feu et laisser épaissir en remuant constamment. la crème est prête lors qu’elle nappe la cuillère. retirer du feu et remuer encore un peu.
Verser alors dans les ramequins pour la faire refroidir puis les mettre au réfrigérateur.

Maintenant, on s’occupe des blancs…
Mettre le four à chauffer à 120°C.
Commencer à monter les blancs en neige puis ajouter sans arrêter de battre le sucre cuillère par cuillère, jusqu’à ce qu’ils soient bien serrés et brillants.

Mettre dans un plat allant au four et enfourner à 120°C pour 20 minutes. Laisser refroidir dans le plat.

Au moment de servir, découper des iles de neige et les déposer sur la crème bien froide.

Oeuf cocotte au chèvre et aux lardons


par personne :
un oeuf
une cuillère à café de crème
10-15 g de lardons
une tranche de buche de chevre frais
1/2 tomate

Mettre le four à préchauffer à 200°C
Au fond d’un ramequin, mettre la crème et les lardons

Emietter par dessus le fromage et y casser l’oeuf

Mettre au four pour 10-15 minutes ( vérifier la coagulation du blanc) et servir avec la demi-tomate et des mouillettes beurrées de beurre salé pour ma part … mmmmmh

Omelette aux girolles


pour 4 personnes
500g de giroles
8 oeufs

Nettoyer et mettre les giroles à suer

Lorsque ces dernières sont cuites, battre les oeufs et les verser sur les champignons

Faire cuire l’omelette selon votre goût et servir aussitôt

Bon le jour des photos, nous n’étions que deux à manger, je n’ai utilisé que 4 oeufs  et comme  j’avais beaucoup de girolles, ce fut donc des girolles à l’omelette plutôt 😉 mais on s’est régalés 😀

une autre recette avec des girolles ?

Coquelet cocotte aux girolles et au martini blanc

Galette complète

Oui un classique mais tellement bon 😉

Tout d’abord faire des galettes, alors ici on utilise la recette de petite mamie ( ma grand mère) , je vous l’avais déjà donné pour la galette saucisse… je vous la remets ici :

250g de farine de blé noir
1 oeuf
400 mL d’eau
200 mL de lait
du saindoux

Dans un saladier, mettre la farine.
Incorporer l’oeuf puis l’eau petit à petit
Finir de délayer avec le lait
Faire cuire dans une crêpière badigeonné de saindoux
les proportions donneront environ une douzaine de galettes…

Une fois vos galettes cuites, faire chauffer une poêle et une crêpière ( je ne trouve pas de galettiere qui passe à l’induction 😦 )

Dans la poêle, faire un œuf au plat ( moi perso, je préfère quand l’œuf est cuit à part car il cuit mieux que dans la galette).
Dans la crêpière, mettre une galette, une poignée de fromage râpé et une tranche de jambon

Quand le fromage est fondu et l’œuf cuit, poser ce dernier sur le jambon et replier un peu les bords de la galette.
Au moment de servir, on peut ajouter une petite quenelle de crème fraiche si on veut vraiment faire son gourmand 😉

Apres ce qui est bien avec les galettes, c’est que chacun met ce qu’il veut dedans selon ses goûts…
quelques idées :
oignons frits, poivrons, roquefort, comté, jambon de dinde, dés de tomates, lamelles de champignons…

Oeufs de pâques surprise


Alors je cherchais un petit dessert pour pâques, et pas un gâteau car les enfants ne sont pas fans des gâteaux…
j’en ai eu l’idée chez mon chocolat préféré, je vous mets là son site : adrien et chocolat et son chocolat est tout simplement une tuerie…
j’ai donc commandé des demis oeufs, non soudés. ( en fait au départ, je voulais autre chose mais pâques étant une période chargée, ils ne prennent pas de commande particulière en cette période)

Donc pour 4 personnes :
8 demi oeufs en chocolat
100 g de chocolat de couverture
3 oeufs

Commencer par positionner les demi-œufs dans un support en les calant

Mettre 10g environ de couverture de coté et faire fondre le reste.
Y ajouter les jaunes d’œufs et monter les blancs en neige

Incorporer délicatement les blancs au chocolat, vous l’avez devinez, on prépare une mousse 😉
Déposer de la mousse dans chacune des moitié d’œufs

Mettre au frigo à prendre pendant 2-3H
Ensuite, faire fondre les 10g de couverture mis de coté ( personnellement, je les ai mis dans un sac congélation que j’ai plongé dans de l’eau bouillante, puis j’ai percé le sac pour le transformer en poche à douille)
Déposer du chocolat chaud sur le contour d’une moitié, réunir les deux moitiés et lisser le contour pour le souder (je ne suis pas très douée pour cela… )

Décorer l’oeuf et le remettre au frigo jusqu’à environ 15 minutes avant de servir.