Poulet aux poires et Semoule aux raisins


Pour deux :
2 escalopes de poulet
une poire
un verre de semoule
une poignée de raisins secs

Couper la poire en petits morceaux et la faire revenir dans un peu de matière grasse

Ajouter ensuite le poulet coupés en dés et laisser mijoter

Faire bouillir les raisins avec un verre d’eau

Verser l’eau bouillante sur la semoule, mélanger rapidement et couvrir pendant 5 minutes.

Il ne reste plus qu’à servir

d’autres recettes de poulet ?
Soupe chinoise au curry, poulet, poireau, champignons noirs et vermicelles
Courgette farcie au poulet et aux champignons
Paëlla à ma façon
Brochettes printanières de poulet mariné
Poulet aux carottes, oignons blancs et chou rave
Poêlée : Poulet, poivrons, courgettes, feves et coquillettes
Poulet roti aux herbes
Soupe de poulet, champignons noirs et vermicelles
Spaghettis au poulet mariné

Publicités

Chinois façon pain aux raisins

imgp6233
pour la brioche :
300g de farine
1 oeuf
75g de beurre fondu
10 cL de lait
25 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger

pour la garniture :
2 jaunes d’oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena
25 cL de lait
25 g de sucre
une poignée de raisins
1 cuillère à soupe de rhum

Dans un premier temps, mélanger tous les ingrédients de la pâte à brioche. pétrir environ 10 minutes à la machine à pain ou au robot. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine
imgp6219

Étaler la pâte en un grand rectangle et la laisser reposer 30-40 minutes
imgp6220

Pendant ce temps, mettre les raisins à tremper dans le rhum
imgp6221

Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre de la garniture jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la maïzena.
imgp6222
Faire bouillir le lait et l’incorporer en remuant au mélange. refaire chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe. Puis la laisser refroidir.
imgp6227

Étaler la crème sur la pâte à brioche. y parsemer les raisins

imgp62281

Rouler le rectangle en boudin puis couper celui-ci en neuf tronçons.
Les disposer dans un moule à manqué
imgp6230
Laisser encore gonfler 30-40 minutes. Les tronçons doivent au moins doubler de volume
imgp6231

Mettre à cuire 15-20 minutes à 200°C
imgp6233

Certain(e)s gourmand(e)s pourront bien-sur remplacer les raisins au rhum par des pépites de chocolat….

Tajine de boeuf aux légumes d’hiver

imgp6140
400g de boeuf
1 oignon
200g de navet
(euh j’avais plus de navet, j’ai mis du persil racine et c’était très bon)
200g de pommes de terre
200g de carottes
100g de raisin sec
1 petit bâton de cannelle
1/2 botte de coriandre fraiche
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de muscade

Alors j’ai utilisé mon tajine en terre cuite mais honnêtement on peut très bien faire cette recette dans une cocotte avec couvercle ( en fonte ce serait mieux tout de même )

Couper la viande en morceaux et la faire revenir quelques minutes dans l’huile et les épices
imgp6136
Ajouter l’oignon émincé et le faire devenir translucide
imgp6137
Couper les légumes en petits morceaux, les ajouter à la viande, ainsi que les raisins et 1/2L d’eau.
imgp6138
Laisser cuire une bonne heure ( voir une matinée).
Juste au moment de servir, ciseler la coriandre sur le dessus du plat.
imgp6140

Mini cakes aux raisins

3 oeufs
250 g de farine
125g de beurre
125g de sucre
250g de raisins
10 cL de rhum
1/2 sachet de levure

deux jours avant, faire tremper les raisins dans le rhum.
imgp5178
mélanger le beurre fondu au sucre
imgp5198
ajouter les oeufs puis la farine et la levure
imgp5199
incorporer les raisins
imgp5200
mettre dans des caissettes en papier :
imgp5201imgp5202
faire cuire à 180 °C pendant environ 15 minutes pour un mini cake ou 45 minutes si vous avez fait un grand cake…
sur le pateau ci-dessous, à gauche, on voit les mini cakes, au centre des moelleux au chocolat et à droite des rouleaux aux amandes et pistaches :

Crumble Pommes-raisin-cannelle

imgp5266
200g de farine
125g de cassonade
125g de beurre
1 cuillère à café de cannelle
4 pommes
une poignée de raisins secs

en option :
de la glace à la vanille
du miel

Dans un plat beurré, mettre les pommes en morceaux
imgp5258
parsemer par dessus les raisins
imgp5260
dans un saladier, mélanger farine, sucre et cannelle
imgp5261
ajouter le beurre ramolli et malaxer jusqu’à ce que la pate sable
imgp5263
Recouivrir les pommes et les raisins de la preparation.
imgp5264
Mettre à cuire au four 20 minutes environ à 210°C
imgp5266

Servir tiede avec une boule de glace à la vanille et un peu de miel chaud….