Tarte au chocolat sur lit de poires

 

Voici donc une variante de la tarte au chocolat. Elle a été réalisée un jour où trois poires s’ennuyaient au fond de la corbeille à fruits et ce fut un gouter très apprécié 😉

un fond de tarte en pâte feuilletée
2-3 poires
2g d’agar-agar
200g de chocolat
20 cL de crème liquide

Eplucher les poires et les faire compoter dans une casserole avec un peu d’eau.

Pendant ce temps, faire cuire le fond de tarte à blanc.

Quand les poires s’écrasent toutes seules, ajouter l’agar-agar ( cela va permettre à la compote de solidifier un peu et d’être un peu plus facile à découper ensuite) et laisser frémir encore Deux-trois minutes avant de verser dans le fond de tarte. Faire refroidir.

Quand le lit de poire est bien froid, on peut se charger du chocolat… Porter à ébullition la crème liquide, la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Couvrir et attendre une ou deux minutes. bien mélanger avant de verser sur la compote de poire.

Mettre au frais pour environ 4 heures avant de déguster.

Bon appétit 😉

Tarte au chocolat rapide

Bon une recette excellente, simple et rapide (même s’il faut la faire un peu en avance) et si en plus je vous dis au chocolat, vous êtes partants ?

un fond de pâte à tarte (feuilletée ou brisée)
200g de chocolat à dessert
20cL de crème liquide

Faire cuire le fond de tarte à blanc. (15-20 minutes à 200°c environ)

Mettre la crème à chauffer.

Pendant ce temps casser les morceaux de chocolat dans un petit saladier.

Quand la crème commence à bouillir la verser sur le chocolat, couvrir d’une assiette et attendre 1-2 minutes avant de bien mélanger à la fourchette.

Garnir le fond de tarte avec cette sauce au chocolat et faire refroidir au réfrigérateur au moins 2H avant de servir.

Tarte au thon à la tomate

Vous savez, il y a des recettes qu’on improvise un soir sur un fond de frigo et un fond de placard et qui finalement deviennent un classique 😉
En voila une

un fond de tarte feuilletée
200g de miettes de thon à la tomate ( une grosse boite)
4 oeufs
15cL de crème

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Battre les oeufs, ajouter la crème et les miettes de thon
Mettre la préparation dans le fond de tarte et hop au four à 200°C pour une vingtaine de minutes

il n e reste plus qu’à servir chaud avec une petite salade verte 😉

Tarte Tropézienne

aaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhh c’était aujourd’hui qu’il fallait publier pour le jeu interblog…. je vais me faire gronder/punir pour mon retard 😦

Pour revenir au jeu, rappel des règles : chacun des participants se voit attribuer un blog culinaire dans lequel il doit tester ( au moins) une recette…

Ce mois-ci, j’ai été visité le blog de Boudloune et c’est PetiteGentiane qui venait chez moi.

Alors après avoir longtemps hésiter… j’ai opté pour une recette que je n’avais encore jamais osé faire mais la recette de Boudloune me paraissait abordable 😉

à savoir : La tarte tropézienne

Bon, comme à mon habitude, j’ai changé quelques trucs mais pas l’esprit de la recette ( j’espère)
pour la pâte à brioche:
300gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
80gr de beurre
1 oeuf
10cl de lait
30gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
2CS d’ eau de fleur d’oranger

pour la crème pâtissière:
2 jaunes d’oeuf
40cl de lait
125g de sucre en poudre
2CS d’ eau de fleur d’oranger
75 g de farine
25cL de crème liquide

pour la déco:
sucre perlé

Tout d’abord, j’ai mis dans ma machine à pain les ingrédients pour la brioche et j’ai lancé le programme pâte.

Pendant ce temps, j’ai réalisé une crème pâtissière. contrairement à Boudloune, je n’utilise pas de la poudre à flan, donc j’ai fait une crème pâtissière plus « tradi » :
Faire bouillir le lait.
Battre les oeufs avec le sucre et la farine. Ajouter l’eau de fleur d’oranger puis verser le lait bouillant en remuant sans arrêt.
Remettre sur le feu et faire épaissir, retirer du feu au premier bouillon et mettre à refroidir dans un saladier.

Une fois le programme pâte terminé, dégazer le pâton et l’étaler sur 1.5 cm d’épaisseur environ

Laisser gonfler encore une heure recouvert d’un torchon puis badigeonner de lait et couvrir de sucre perlé

Enfourner à 180°C pour 20 -25 minutes puis mettre à refroidir sur une grille

Monter alors la crème liquide en chantilly et l’incorporer doucement à la crème pâtissière refroidie.
Découper la brioche en deux et en recouvrir la moitié inférieure de crème

Y déposer la seconde moitié avant de réfrigérer la tarte pour encore 2H avant de servir

Verdict : un délice… bon j’ai oublié de saupoudrer de sucre glace avant de servir mais cela n’a pas eu l’air de manquer 😉 La tarte fut engloutie à une vitesse !!! et ce petit goût de fleur d’oranger……. je vous laisse imaginer

Merci encore Boudloune pour cette recette que je garde précieusement.

Tartelette au citron


un fond de pâte sablée ( voir la recette )
50g de beurre
100g de sucre
2 citrons non traités
75 g de poudre d’amandes
2 œufs

Éplucher à l’économe les citrons
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Les mixer pour obtenir des zestes très fins
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Mélanger les zestes et le sucre puis les œufs
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Ajouter la poudre d’amande, le beurre fondu et le jus des citrons.

Etaler la pâte sablée et en garnir des petits fonds de tartes

Les remplir de la préparation au citron

Faire cuire 20 minutes à 180°C

Tarte chocolat-marshmallow

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un rouleau de pâte feuilletée
200g de chocolat
15cL de crème
de la pâte à tartiner au marshmallow

( bon Ok c’est pas simple à trouver mais on peut tres bien s’en passer
et faire une tarte au chocolat toute simple)

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc… ( ici je la coince entre deux plats à tarte de taille différente )
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Laisser refroidir.
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat.
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Attendre une à deux minutes avant de mélanger.

Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte et mettre au réfrigérateur pour 1 à 2 heures
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Si vous en avez, ajouter en couverture la pâte aux marshmallows.
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