500g de farine
200g de beurre mou
120g de sucre
3 oeufs (+1 un jaune de dorure)
1 sachet de levure de boulanger
15 cL de lait
3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sirop d’érable ( ou de canne)
grain de sucre
fruits confits
Faire tiedir le lait et y diluer la levure
Verser dans un saladier, la farine, le sucre et le sel. mélanger puis ajouter les oeufs
Pétrir en incorporant petit à petit la fleur d’oranger et le lait…
Incorporer ensuite en plusieurs fois le beurre en morceaux
Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts
Couvrir le saladier et le placer dans un endroit tiède pendant au moins deux heures ( la pâte doit doubler de volume).
Repétrissez la pâte un peu et former la couronne (sans oublier la fève !!)
La poser sur une plaque à patisserie.
La couvrir et la laisser gonfler encore une demi heure environ…
Puis la dorer au jaune d’oeuf.
La mettre à cuire pendant 45 minutes environ dans un four à 210°C.
La sortir et la poser sur une grille à refroidir.
Avec un pinceau, la badigeonner de sirop et répartir dessus les grains de sucre et les fruits confits
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