Fondant express au chocolat

Je fais ce gâteau en 15-20 minutes, cuisson comprise… très pratique quand le temps nous manque… et vraiment très bon…

200g de chocolat
150g de beurre
200g de sucre
150g de farine
150 mL de lait

Faire fondre le beurre et le chocolat

Ajouter le sucre et la farine

puis le lait.
Bien mélanger et mettre dans un plat allant au four à micro ondes ( ici recouvert de film plastique allant aussi au four à micro ondes)

Faire cuire 8 minutes environ à puissance maximale et laisser refroidir avant de déguster

Je ne suis pas très fan de la cuisine au four à micro-ondes mais ce gâteau est vraiment une tuerie !!!
pour les plus gourmands, servir avec une crème anglaise…

Madeleine à la ciboulette et au jambon

80g de beurre
4 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
2 tranches de jambon
de la ciboulette

Battre les oeufs, puis ajouter la farine et la levure

Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.Mettre au frigo au moins une heure.

Sortir la pâte du frigo, y ajouter le jambon en morceaux et la ciboulette ciselée.
Mettre une cuillerée de pâte dans chaque empreinte

puis à four : à 250°c pendant 4 minutes puis poursuivre à 200°C pendant 6 minutes
Manger tiède ou froid

Petits carrés à dévorer

Alors je me suis inspirée d’une recette de Gaëlle : les Naomi bars
pour ma version, il faut :
150 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
60 cL de lait
4 cuillères à soupe de farine
200 g de chocolat
200 g de petits lus
50 g de noix de coco râpée
50 g de noix décortiquées

on commence par la base chocolatée…
Mixer ensemble les petits lus et les noix
Faire fondre 100g de chocolat avec 100g de beurre et 50g de sucre

Mélanger à la poudre de biscuit et ajouter la noix de coco

Étaler le tout au fond d’un moule recouvert de papier cuisson. puis mettre 1H au frigo que cela fige.

On va maintenant faire la crème pâtissière…
Mettre le lait à chauffer et pendant ce temps battre les deux oeufs et le sucre restant.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Délayer avec le lait chaud sans cesser de remuer et remettre la crème à cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse
Verser le tout dans le plat et remettre pour une heure au frigo

Découper alors des petits carrés

Et pour finir on ajoute le “chapeau” de chocolat…
Faire fondre alors les 100g de chocolat restant avec les 50g de beurre
En verser une cuillère sur chaque carré. Remettre à durcir au frigo.

Soufflé au patisson

un patisson
3 oeufs
20g de beurre
3 cuillères à soupe de maïzena

voici le patisson que j’ai utilisé pour 2 :

Le faire cuire tel quel recouvert d’eau pendant 45 minutes

Y découper un chapeau et le vider. Jeter les graines et conserver la chair

Mettre le four à chauffer à 180°C.
Lorsqu’il est chaud, mixer ensemble la chair, les jaunes d’oeufs, le beurre fondu et la farine de maïs.

Y ajouter les blancs montés en neige.
Vérifier l’assaisonnement et tout reverser dans la “coque” du patisson

Mettre au four pour 30 minutes et servir aussitot…

Tarte chocolat-marshmallow

un rouleau de pâte feuilletée
200g de chocolat
15cL de crème
de la pâte à tartiner au marshmallow
( bon Ok c’est pas simple à trouver mais on peut tres bien s’en passer
et faire une tarte au chocolat toute simple)

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc… ( ici je la coince entre deux plats à tarte de taille différente )

Laisser refroidir.
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat.

Attendre une à deux minutes avant de mélanger.

Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte et mettre au réfrigérateur pour 1 à 2 heures

Si vous en avez, ajouter en couverture la pâte aux marshmallows.

Moelleux d’Espelette

200g de sucre
150g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure
4 pincées de poudre de piment d’Espelette
(Merci Katia de m’en avoir ramener)

Mélanger le sucre et le piment.

Ajouter les oeufs, la farine et la levure.

Verser dans un moule à cake beurré

Mettre à cuire 30 minutes à 180°C

Honnêtement, ce gâteau n’est pas très fort, même les enfants en ont raffolé…
et moi je n’ai eu qu’un regret…ne pas avoir de confiture de cerises noires à mettre dessus pour vraiment me croire au pays basque

Courgette farcie au poulet et aux champignons

pour 2 personnes :
1 grosse courgette ronde ( ou deux petites)
200g de filet de poulet ( ou des restes)
200g de champignons

Faire suer les champignons émincés dans un peu de matière grasse

Hacher la viande et l’ajouter aux champignons

Découper un “chapeau” à la courgette et la vider à la petite cuillère. Laisser un maximum de chair

Mettre au fond de la courgette un peu de riz puis la garnir de la préparation champignons/poulet. Replacer le “chapeau” et mettre dans un plat allant au four avec un verre d’eau au fond.

Faire cuire à 180°C pendant environ 30 minutes suivant la taille de votre courgette…
Servir aussitôt

Sucettes multicolores au chocolat (cuisine enfant)

alors c’est une recette tirée d’un des livres de recettes que ma puce a eu pour son anniversaire…” Sorcières, sorciers à vos marmites !(magiques)” de Nathalie Le Foll

il faut :
200g de chocolat
50 g de beurre
15 cL de crème liquide
4 feuilles de gélatine
1 flacon de vermicelles colorés

Dans un saladier, casser le chocolat

Ajouter la crème et le beurre

Faire chauffer le tout et bien mélanger. Ajouter ensuite la gélatine

Verser la préparation dans de petits pots ( ici des pots à esquimaux mais des pots de petits suisses récupérés marchent aussi)

Ajouter des bâtonnets

Mettre au réfrigérateur pour 3 heures…
On peut pendant ce temps nettoyer sa vaisselle

Tremper les pots 1 minute dans l’eau chaude pour les démouler. et les rouler aussitôt dans les vermicelles

et déguster ( j’ai été étonnée par la consistance qui n’est pas sans rappeler certains yaourts gélatineux pour enfants)

Terrine de légumes d’été

2 courgettes
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
des tomates
(ici j’ai pris des rouges et des jaunes)
4 feuilles de gélatine
25 cL de bouillon de légumes

Découper les courgettes et les poivrons en morceaux assez gros et les faire griller ( au four, au barbecue, à la placha… comme vous voulez)

Dans un moule à cake recouvert de film alimentaire, mettre les légumes en couches, les uns par dessus les autres… tasser légèrement. Faire chauffer le bouillon et y ajouter la gélatine. Verser le tout sur la terrine et mettre au réfrigérateur.

Démouler, et servir bien froid en tranches avec pour les amateurs un coulis de tomates…

on peut le servir en entrée ou bien en repas du soir rafraichissant et léger l’été

Fondant choco-marron

400g de crème de marron
50g de beurre
50g de chocolat
3 œufs

Mettre le chocolat et le beurre à fondre

Ajouter la crème de marron et les œufs

Bien lisser la préparation et mettre dans un moule recouvert de papier cuisson

Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Laisser refroidir, voir réfrigérer, avant de servir

Pour les plus gourmands, on peut ajouter une crème anglaise autour…

Crumble de blettes aux noix

500g de côtes de blettes
2/3 belles tomates
200g de lardons
100g de noix décortiquées
100g d’emmental
100g de farine
100g de beurre

Dans une sauteuse, faire revenir les tomates coupés en morceaux et les côtes de blettes en tronçons.

Au bout d’une bonne dizaine de minutes, ajouter les lardons.

Laisser cuire jusqu’à ce que les blettes soient bien fondantes et verser dans un plat allant au four. Laisser refroidir pendant la préparation de la pâte à crumble.
Hacher les noix, mélanger les avec le beurre mou, ajouter la farine puis l’emmental. Sabler en frottant la pâte entre ses mains et la repartir sur la préparation aux blettes

Mettre à cuire pour une demi heure environ à 160/180°C

Manger de suite.

Araignée de surimi… ( cuisine enfant)

pour une douzaine de petites araignées :
100g de farine
1/2 cuillère à café de paprika
2 oeufs
50 g de chapelure
de l’huile
300g de surimi ( coupé fin ou en miettes)
des poivrons verts et rouges pour la déco

Mélanger la farine et le paprika. Y ajouter les oeufs

puis le surimi

Bien mélanger

Avec une cuillère à café, former des boules et les rouler dans la chapelure

faire toute la pate

Faire cuire les boulettes 5 minutes dans de l’huile bien chaude.

Les déguiser en araignées à l’aide de poivrons verts et rouge

Aubergine farcie à la viande de boeuf

pour 2 personnes :
une belle aubergine
2 steack haché
2 tomates

Laver et couper en deux l’aubergine. La quadriller et la mettre 20-25 minutes au four pour la cuire.

Creuser les aubergines à la cuillère et mettre la pulpe dans un mixer. Y ajouter les tomates coupées en quatre et la viande. Mixer.

Remplir les coques d’aubergines avec la farce, saupoudrer de chapelure ( ou de gruyère)
et mettre au four 180°C pour 15 minutes. Servir aussitôt

Tarte à la confiture ( ou fausse Tarte Lintz )

300g de pâte feuilletée
1 pot de confiture (ici de la prune)

Étaler les deux tiers de la pâte au fond d’un moule à tarte. La garnir de confiture

Avec le reste de la pâte, faire des lanières et les poser en croisillons sur la confiture

Mettre à cuire 20 minutes environ à 200°C. Laisser refroidir avant de servir

Lapin aux poivrons et au martini blanc

pour 2 personnes :
2 cuisses de lapin
2 poivrons verts
2 poivrons rouge
4 cuillère à soupe de coulis de tomate
10 cL de martini blanc
un peu de matière grasse

Faire revenir le lapin dans la matière grasse chaude pour le colorer. Ajouter, le coulis de tomate, le martini et les poivrons en lamelles.

Couvrir et laisser mijoter au feu doux une bonne demi heure.Servir

Compote d’abricots

1 kg d’abricots dénoyautés
50g de sucre
une cuillère à soupe d’eau

Laver , couper en deux et dénoyauter les abricots. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l’eau.

Faire cuire 10 minutes à feu doux. laisser refroidir et servir.

Roulé brioché à la confiture de prunes

350g de farine
1 oeuf
50g de beurre fondu
10 cL de lait
25g de sucre
une pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
de la confiture

Battre ensemble le lait, le beurre, l’œuf, le sel et le sucre. Ajouter la farine et la levure et pétrir 10 minutes environ ( ou utiliser le programme pate d’une machine à pain)

Étaler la pâte sur un plan de travail et la laisser reposer 1 à 2H

La tartiner de confiture à un peu plus que les trois quarts mais laisser une bande sans confiture.

Rouler le tout. Le poser dans le plat allant au four et laisser reposer encore 2H

Mettre à cuire 20 minutes à 200°C. Bien laisser refroidir à la sortie du four, car la confiture est brulante et coule…

la pâte est un intermédiaire entre le pain et la brioche, pas très sucrée, elle contrebalance plutôt bien la confiture

Aubergine farcie au thon à la tomate

pour deux personnes :
une belle aubergine
une boite de thon à la tomate (100g)

Laver et couper l’aubergine en deux. En quadriller la chair et la mettre à cuire au four pour 20 à 30 minutes suivant la taille du légume. La chair doit être fondante.

Prélever la chair avec une petite cuillère et la mettre dans un mixeur avec le contenu de la boite de thon. mixer.

Garnir de cette préparation les coques d’aubergines, attendre qu’elles soient froides et les mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Crème brulée (ou non) au safran (de France)

Pour 4/6 personnes :
60 cL de lait
6 pistils de safran
6 jaunes d’œufs
100g de sucre

alors j’ai reçu dernièrement une commande… à savoir du safran qui a poussé en France, du vrai, pas de la poudre qu’on ne sait pas trop ce qu’il y a dedans . Si ca vous intéresse, voici le site du producteur et voici donc mon safran :

Maintenant la recette…

Faire bouillir le lait et y mettre à infuser le safran pour une ou deux heures.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre

Refaire tiédir le lait et le verser en remuant continument sur les œufs. Remettre la préparation à chauffer doucement.

Lorsqu’elle nappe la cuillère, la verser dans des ramequins. les laisser refroidir et les mettre au frigo pour au moins 2H.

Si vous voulez en faire une crème brulée, au moment de servir, verser dessus un peu de sucre roux et passer le tout 2-3 minutes au grill ( ou au chalumeau si vous êtes équipé)

Gratin de courgettes et tomates

Pour 2 personnes :
2 petites courgettes
4 tomates rondes
100 g de dés de jambon fumé
100 g de fromage râpé

Laver et découper les légumes en rondelles. Faire précuire les courgettes 5 minutes à la vapeur.Disposer en les alternant les courgettes et les tomates dans un plat allant au four.

Parsemer de jambon fumé puis recouvrir avec le fromage

Mettre 15 minutes au four à 200°C avant de servir directement.